Freya ist die nordische Wanengöttin der Liebe und der Ehe und damit gleichzusetzen mit Aphrodite und Venus. Wie passend also, dass die Wacken Brauerei der Gottheit seinen Frühjahrsbock widmet. Der Bierstil Maibock passt doch so wunderbar zu Frühlingsgefühlen. Optisch öffnet Freya das Herz: Sattes Dunkelgold, gleichmäßig trüb und doch strahlend und eine - zugegebenermaßen vergängliche - weiße Schaumschicht. Ein Bier wie ein Wonnemonat. In die Nase dringen sofort fruchtig-frische Aromen von...

Wenn im Frühling die Bärlauch-Saison beginnt, gehört dieses Bier-Brot auf den Vesper-Tisch oder zum Grillen. Die Kombination aus würzig-frischem Bärlauch und malzigem Bier sorgt für ein wunderbar aromatisches, rustikales Brot mit kräftiger Kruste und saftiger Krume. Zutaten (für 1 Laib, ca. 1 kg) 300 g Weizenmehl (Tipo 00 / Pizzamehl) 200 g Weizenvollkornmehl 150 g Roggenmehl (Typ 1150) 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 400 ml Emmerbier (lauwarm), z.B. von Riedenburger 14 g Salz 1 TL Honig 2 EL...

Am nördlichen Stadtrand von Kempten im Allgäu braut Michael Klein in seiner Ein-Mann-Brauerei in der letzten und einzigen Braustätte der Stadt. Aktuell gibt es sein Oster Festbier. Optisch ist das Oster Festbier eine wahre Pracht. Farblich sortiert es sich irgendwo zwischen Bernstein, Kastanienbraun und Kupfer ein. Im Licht hat es deutliche orangerote Reflexe. Obwohl es unfiltriert ist, wirkt es beinahe klar. Die cremefarbene Schaumkrone rundet die Schönheit gekonnt ab. In die Nase steigen...