Bier des Monats: Grabhers Giant Paul

Das Giant Paul Pilsner aus Grabhers Sudwerk in Bregenz ist ausschließlich mit der Hopfensorte Tettnanger gebraut, sowohl im Heiß- als auch im Kaltbereich. Damit handelt es sich bei der Bier aus Vorarlberg, gar nicht weit vom Hopfenanbaugebiet Tettnang, also um ein Single Hop Pilsner. Eine besonders schöne Möglichkeit, um herauszufinden, was genau diese eine Hopfensorte aromatisch alles kann.

Optisch ist das Bier für ein Pils eher untypisch: Es ist unfiltriert und geht farblich schon in ein sehr sattes, kräftiges Gold. Die weiße, sehr feinporige und extrem stabile sowie langlebige Schaumkrone ist der Wahnsinn.

Nachdem sie nach einiger Zeit etwas zurückgeht und den Weg für erste Aromen freigibt, landet in der Nase ein waldig-frischer Duft, der an einen Waldspaziergang im Frühling erinnert. Im Vordergrund stehen zwar die grünen Noten, die an Tannennadeln, Harz und saftige Wiese verweisen, die Frische kommt aber durch wunderbare blumige und zitrusartige Aromen ins Bier. Schön, was der Tettnanger Hopfen schon alleine im Geruch zu bieten hat.

Der Antrunk ist vollmundig, zuerst zeigt sich eine leichte Malzsüße, die das Bier sehr süffig macht. Dann kommt wieder der Hopfen zum Vorschein, der für eine angenehme Herbe sorgt und eine milde Blumigkeit in dieses Pils zaubert.

Faszinierend ist, wie sich die Waldaromen von Tannennadeln und Holz mit den süßlichen, blumigen Aromen zu einem Gesamteindruck von Sahnekaramell verbinden. Im Abgang wird es ein klein wenig herber - und Kiefernnadeln und zurückhaltende Zitrusfrüchte rücken auf den Plan.

Kein ganz klassisches Pils, aber ein sehr schönes, richtig gutes Bier, das ganz wunderbar aufzeigt, was die Hopfensorte Tettnanger alles drauf hat.